Salon Au Fil du Vin - L'édition 2018

La 6ème édition d’AU FIL DU VIN s'est tenue les Samedi 21 avril et le dimanche 22 avril 2018, au sein de l'Espace Vézère Causse, à Saint-Pantaléon-de-Larche près de Brive-la-Gaillarde.

Vignerons inscrits :

 

  • IROULEGUY/CIDRE/Vin de pomme - Domaine Bordatto - Bitxinxo APHAULE

  • VENTOUX - Domaine Olivier B - Olivier B

  • ALSACE - Domaine Clé de Sol - Jean BALTENWECK

  • COTEAUX du QUERCY - Domaine de Lafage - Kévin BARBET

  • BUGEY - Les Grangeons de l'Albarine - Luc BAUER

  • TOURAINE - Domaine de La Piffaudière - Olivier BELLANGER

  • SAINT-CHINIAN - Les Eminades - Patricia et Luc BETTONI

  • ST NICOLAS DE BOURGUEIL - Domaine du Mortier - Cyril BOISARD

  • GAILLAC - Domaine du Brin - Damien BONNET

  • JURANCON - Domaine Bordenave-Coustarret - Sébastien BORDENAVE-COUSTARRET

  • ANJOU - Les Roches Sèches - Jean-Marie BROUSSET

  • FITOU - Domaine Mamaruta - Marc CASTAN

  • BOURGUEIL - Domaine de L'Oubliée - Xavier COURANT

  • PERIGORD - Domaine de la Voie Blanche - Nathalie DALBAVIE

  • SAUTERNES - Domaine Rousset-Peyraguey - Alain DEJEAN

  • LOT ET GARONNE - Domaine de Quissat - Rémy DELOUVRIE

  • ROUSSILLON-Latour de France - Domaine Calimas - Patrice DELTHIL

  • COTEAUX DE L'ARDECHE - Domaine du fils d'Eole - Thierry DOULMET

  • COTES DE BOURG - Domaine des Trois Petiotes - Valérie GODELU

  • COTE VERMEILLE -  Domaine de Pechpeyrou - Bertrand de GUITAULT

  • CAHORS - Domaine Parlange et Illouz - Jérémie ILLOUZ

  • COTES DE DURAS - Le petit Clos des vents - Sylvain JOUGLA

  • ESPAGNE - Celler Jordi Llorens - Jordi LLORENS

  • TARN - Le Champ d'Orphée - Stéphane LUCAS

  • CORBIERES - Domaine Olivier Mavit - Olivier MAVIT

  • ESPAGNE - Clot de les Soleres - Carles MORA FERER

  • JURA - Domaine de la Touraize - Héléana et André-Jean MORIN

  • CORREZE/VIN PASSERILLES - Domaine de la Gardelle - Jean MOULENE

  • CORREZE et COTE VERMEILLE - Terres de Causse et Terres & Mer - Didier MOUTON

  • MADIRAN/PACHERENC DU VIC BILH - Clos les Mets d'Ames - Céline OULIE

  • MUSCADET - Domaine de la Sénéchalière - Marc PESNOT

  • AVEYRON - Domaine Rols - Patrick ROLS

  • BERGERAC - Domaine du Coquelicot - Grégoire ROUSSEAU

  • SAUMUR CHAMPIGNY - La Folie Lucé - Loïc TERQUEM

  • CASTILLON Côtes de Bordeaux - Château Brandeau - Julien VOOGT

  • TARN et GARONNE - Antocyâme - Muriel ZOLDAN

 

 

Découvrir les vignerons présents cette année

Domaine Bordatto - Pascale et Bixintxo APHAULE

IROULEGUY - CIDRE - Vin de Pomme

Comment êtes-vous devenu vigneron?

Le hasard

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Le bonheur

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Le respect, l'observation, le travail, la curiosité, le plaisir, la patience, le partage...

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Petit domaine créé en 2001 à partir de vieilles parcelles de pommiers autochtones et d'un peu de vigne anté-diluvienne, au Pays Basque intérieur.

La pomme et le raisin sont des fruits magiques, les 2 donnent du vin et du plaisir.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Des vins de pomme : Oréka 2015, Txalaparta 2015, Mokofin 2015, Bi Hotz 2014

Des cidres : Basandere 2015 s'il en reste

Du Tannat : Joko 2014

De l'Irouléguy peut-être : Luruméa 2015

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Parce que c'est très sympa de nous inviter

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Aime ton métier, tu ne travailleras jamais. On a que le bon temps qu'on se donne

Domaine Olivier B - Olivier B

VENTOUX

Comment êtes-vous devenu vigneron?

En croisant la Bourgogne et les Bourguignons

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Une passion

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

J'accompagne des vignes à faire du raisin et des raisins à faire du vin

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Avec les Amidyves, le changement c'est maintenant !

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

- Amidyves rouge 2015

- Amidyves blanc 2016

- La Cinquième 2014

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Parce que je vous aime

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

"Ceux qui ne croient pas en l'impossible sont priés de ne pas déranger ceux qui sont en train de le faire. J'ai décidé d'être heureux parce que c'est bon pour la santé". Voltaire dans Candide

Domaine Clé de Sol - Jean BALTENWECK

ALSACE

Comment êtes-vous devenu vigneron?

 

Notre famille est vigneronne depuis le début du 18 ème siècle .Mon arriere grand père était parmis les fondateurs de la plus ancienne cooperative vinicole de France, en 1895.  Depuis ma famille a toujours été attachée à cette coopérative et moi-même, j’étais au sein de son conseil d’administration pendant plusieurs années. En 1997 nous « exploitions » 15.5 ha de vignes dans la coopérative, mais ni le travail ni l’éthique ne me convenait ; j’ai alors initié la culture biologique dans cette cave qui devenait par la même la premiere coopérative à vinifier des raisins bio en alsace. Ce n’est qu’en 2001 que nous avons eu le droit de signer notre engagement en bio avec Ecocert, pour diverses raisons politiques, Nous avions fait le choix de ne garder que 8.5 ha pour pouvoir travailler sereinement en bio avec nos verger extensifs à côté. Nous faisons de la sauvegarde de variétés anciennes depuis 1996 et avons créé une association en 1997 « Apfelbisser »= « Croqueurs de Pomme » pour travailler aussi de façon associative sur cette problématique de perte de biodiversité au sein des variété de fruits.

Nous avons développé au sein de la coopérative une acceptation de ce travail en bio, mais qui s’est malheureusement heurté aux écueils humains, qui n’ont pas permis de transformer nos raisins en vin à forte identité… jusqu'à nous faire douter de notre capacité de faire de bons raisin, à comprendre la vigne et à la respecter…

Nous avons donc décider soit de changer de métier, soit d’aller au bout de la démarche environnementale et qualitative. Nous avons choisi les deux, changer de métier, sortir des vignes incomprises de la coopérative et les transformer à la main, avec des pressoirs manuels, à la vitesse que le raisin demande et à adapter tous nos processus en fonction du fruits et de la météo.

Nous « entretenons » donc maintenant encore 3.5 Ha de vignes pour les élever nous même. Mais surtout, nous n’ « exploitons » plus rien, ni personne…que du bonheur.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

 

Une nouvelle vie pour moi, pour nous, famille comprise, puisque notre fils qui s’était engagé dans une autre voie qu’agricole nous a spontanément proposé de participer à ce nouveau défi. Beaucoup d’heures de travail, mais qui sont compensées par un grand plaisir de faire…en harmonie avec la nature… et ensuite de gouter nos réussites (et nos échecs, il en faut…). Un métier passionnant, avec plus de questions que de réponses, souvent. Cela veut sans doute dire que nous sommes sur la bonne voie.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

développer notre compréhension du vivant pour intervenir le moins possible dans les vignes et dans la cave. Les rouges nous le rendent déjà vraiment très bien. Nous cherchons toujours, c’est passionnant… déconcertant et très bon.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

 

Petit domaine : 3.5 Ha en bio depuis 2001, pressurage avec des pressoirs verticaux uniquement, pour les rouges et les blancs …et les jus de fruits. Nous souhaitons un vignoble qui ne soit pas uniquement une monoculture viticole,  mais agrémenté de vergers ou d’arbres isolés de murets et de haies. Chauffage partiellement solaire depuis 1991 de la maison familliale, trois fois notre consommation électrique produite sur place en photovoltaïque depuis 2005, deux ans avant les tarifs avantageux de rachat par EDF ( à l’époque, la plus grosse centrale photovolataïque d’Alsace 50 % de la production alsacienne !) un bâtiment en bois et botte de paille pour les bouteilles, etc …

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

- Gewurztraminer  Muehlforst 2016

- Gewurztraminer  Muehlforst macération 2016

- Riesling Muehlforst 2016

- Riesling Muehlforst macération 2016

- Pinots noir 2017

- Cuvée d'assemblage Vulcain

- Sylvaner 2015

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Une belle idée tant gustative que sociale et naturelle, une ambiance bon enfant agréable, des visiteurs et organisateurs passionnés...

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

 

Nous empruntons la terre à nos enfants… respectons là

 

Domaine de Lafage - Kévin BARBET

COTEAUX du QUERCY

Comment êtes-vous devenu vigneron?

Par passion. Depuis mes 18 ans je me suis passionné pour le vin. J’ai décidé de faire autre chose avant de m’installer en devenant travailleur social et en 2014 je me suis installé vigneron dans le quercy.

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

C’est un métier exigeant passionnant, surprenant  et qui impose la modestie.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

J’essaie d’avoir une approche la plus naturelle possible à la vigne comme au chai. L’idée est de faire des vins francs, honnête, des vins qui ne trichent pas.  Ma démarche est paysanne en faisant du vins mais pas que, notamment par l’élevage de mes vaches, mes fruitiers…

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Je travaille sur 10 hectares de vigne en coteaux qui côtoie quelques fruitiers et un petit troupeau de 12 blondes d’aquitaine.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

« le petit » 2016

« l’excuse » 2016

« l’ atout » 2016

« la suite » 2016

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Pour faire connaitre mes vins passer un moment convivial et échanger avec d’autres vignerons. Puis par soutient au beau projet de cette association.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

On verra bien !

Les Grangeons de l'Albarine - Luc BAUER

BUGEY

 

Comment êtes-vous devenu vignerons? 
Longue histoire. Déjà par passion pour le produit fini. Formation d'ingénieur agronome, j'ai refait un BTS viti-oeno à Macon pour me former au travail de la vigne et du vin. J'ai bossé sur des domaines en bio-biodynamie-vin nature (Soufrandière/Bret Brothers, P Jambon...) et j'ai attrapé le virus...

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 
Métier d'Artisan-Paysan.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Bio, biodynamie à la vigne, levures indigènes et rien jusqu'à la mise :

très léger sulfitages à la mise, des cuvées 0 à venir...


Quelques mots sur votre domaine ? 
Reprises de jeunes vignes replantées il y a 10 ans sur un coteaux d'éboulis calcaires abandonné (30 à 40% de pente, plein sud) en 2011 (en bossant à coté), puis de diverses autres parcelles jusqu'à arriver à 2,5ha en 2016. Création de tout le reste...


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
- "Altesse en Paradis", Roussette du Bugey

- "Mondeuse le Château", AOP Bugey

- "Chemin Jaune" (chardonnay)

- "Chardonnay Combernand le Cluse des peintres"  Vin de France

- "Gamay Combernand le Cluse des peintres ...?


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Volonté de faire connaitre mes produits, mon travail, mon projet à des gens réceptifs à ma démarche.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Laisser s'exprimer le terroir le plus naturellement possible, avec le plus de précision et de netteté possibles...

Domaine de La Piffaudière - Olivier BELLANGER

TOURAINE

 

 

Comment êtes-vous devenu vigneron?

Par fibre, issu d’une famille de vignerons (grand-père, oncle). Aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours voulu être dans les vignes.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Une passion très prenante autant physiquement que mentalement mais qui nous le rend au centuple par le contact avec la nature et tous les gens que ce métier nous permet de rencontrer. Et la chance d’avoir un métier qui nous permet d’avoir un cycle complet, de la vigne au raisin et à la bouteille.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Respect de la terre et des terroirs, essayer de laisser le moins d’empreintes possible. Avoir de beaux raisins pour des vinifications simplifiées afin que le raisin s’exprime.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Dix ha sur les côtes du Cher. En culture biologique, une diversité dans les cépages : sauvignon, menu-pineau, gamay, côt, pineau d’Aunis, cabernet.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

-

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Car la Corrèze est une belle région et la qualité des vignerons présents.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

« Des vins sincères, honnêtes et droits » mais je ne suis pas sûr que cela soit de moi !.

 

Les Eminades - Patricia et Luc BETTONI

SAINT-CHINIAN

 

Comment êtes-vous devenu vignerons? 
Après des études d'oenologie pour Luc et différentes expériences professionnelles, l'envie de faire "son" vin l'a emporté sur tout le reste. 


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 
Très prenant, la vigne, le chai, la commercialisation et la gestion de notre entreprise nous occupe à plein temps.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Les vins les plus sains possibles, certifiés Ecocert.


Quelques mots sur votre domaine ? 
Crée il y a 14 ans après un coup de foudre pour une mosaïque de terrains au coeur de St Chinian.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
« Cebenna »

« Sortilège »

« Vieilles canailles »

« Montmajou »


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
La rencontre avec Xavier au salon de la Cugnette de Bron, sa motivation à nous faire venir découvrir votre région.

 

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Carpe Diem!!!

Domaine du Mortier - Cyril BOISARD

ST NICOLAS DE BOURGUEIL

 

Comment êtes-vous devenu vignerons?
Autodidactes et non issus du milieu viticole. Nous sommes deux frères, Cyril et Fabien. Installation en 1996 sur 3 ha puis agrandissement progressif de 1998 à 2007.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Nous nous inspirons de la Nature et essayons de respecter le bon sens paysan.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Le rôle du Vigneron à la vigne consiste à rendre un sol vivant pour que la vigne exprime le terroir.
A la cave, il faut accompagner le vin le plus naturellement possible. Savoir attendre.


Quelques mots sur votre domaine ?
Notre domaine est composé de 14 ha de vignes et 3 ha de bois.
Une première étape a consisté à mettre en place l'agrobiologie dans nos vignes, travail du sol, enherbement naturel dans certaines parcelles ou semis couvert entre les rangs.
La deuxième étape a été de recréer une certaine biodiversité (haies champêtres, compost, bois raméal fragmenté)
La troisième consiste maintenant à suivre les cycles lunaires et astrals. De même, utilisation de plantes fraîches ou sèches en tisane. Enfin mise en place de la sélection massale pour complanter et pour une nouvelle plantation.
Vinifications sans aucun artifice et avec peu ou pas de soufre ajouté. Au final, des vins naturels et authentiques,
ambassadeurs de nos terroirs.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
- Brain de folie 2017

- La P'tite Vadrouille 2016

- Les Graviers 2016

- Les Pins 2015

- Dyonisos 2015

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
L'honneur et le plaisir de faire votre connaissance vient de vous qui nous avez contactés par téléphone.


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
Un dicton : le bon sens paysan, la passion.
« Les paysans sont sans cesse au travail et c'est un mot qu'ils n'utilisent jamais ! » Anton Tchekhov

Domaine de Brin - Damien BONNET

GAILLAC

 

Comment êtes-vous devenu vigneron ?

Tout simplement en reprenant les vignes familiales (en coopérative à l’époque) puis je me suis passionné pour la vinification pour faire naturellement un vin de terroir. 


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Traduire l’expression du climat, du terroir et des cépages.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Un travail de la vigne qui respecte la vie des sols pour avoir une vigne en bonne santé. Ramasser des raisins à bonne maturité afin d’avoir un équilibre qui permette de minimiser les interventions à la cave. 


Quelques mots sur votre domaine ?

On en parlera sur le salon…

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

- Brin de Folie 2017

- Pierre Blanche

- Vendemia

- Amphore


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Pour profitez de l’ambiance et faire des rencontres (et des ventes si possible…) .


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

La nature fait bien les choses, il suffit de l’écouter…

Domaine Bordenave-Coustarret - Sébastien BORDENAVE-COUSTARRET

JURANCON

 

Comment êtes-vous devenu vigneron ?

A la suite de mes études en viti-oeno à Blanquefort, j'ai repris naturellement la succession de mon grand-père, et du domaine


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Un métier de passion, de patience, qui demande un investissement personnel énorme et puis est parfois récompensé par la rencontre de gens qui reconnaissent votre travail


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Essayer de respecter au mieux nos cépages autochtones, et les révéler à nos clients


Quelques mots sur votre domaine ?

Domaine issu de la transmission de plusieurs générations, niché dans un environnement de rêve au pied des Pyrénées.Tout est sous vos yeux

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

- Jurançon sec Renaissance 2016

- Jurançon moelleux 2015

- Cuvée BAROU 100% petit manseng 2014


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

C'est grâce à mon ami vigneron J-M Grussaute que je suis arrivé dans ce cercle de passionnés


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Les Roches Sèches - Jean-Marie BROUSSET

ANJOU

 

Comment êtes-vous devenu vignerons? 
Rencontre de trois amis pendant les études, dont l'association a permis la création du domaine « Les roches Sèches » 


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 
Rude physiquement et économiquement mais sain et passionnant.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
A la vigne : concilier plaisir, économie et écologie.
Au chai : obtenir des vins de qualité en dénaturant le moins possible la matière première : le raisin 


Quelques mots sur votre domaine ? 
Domaine de 15 has, créé en 2010. Conversion A.B. depuis le début. 
Vinification la plus naturelle possible.
Terroirs de schiste. Cinq cépages cultivés : chardonnay, chenin, grolleau, cabernet franc et cabernet sauvignon


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
- "Les Essards" (grolleau)

- "Les Varennes" (chenin)

- "Le Jeau" (Cab.Franc)

- "Pentes Douces" (Coteaux du Layon)

- "Les Saint-Martin" (Cab.Franc)


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Rencontre avec d'autres passionnés (Vignerons ou Consommateurs)

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Le vin ... c'est la vie !

 

Domaine Mamaruta - Marc CASTAN

FITOU

 

 

Comment êtes-vous devenu vignerons? 

A la suite d'une scolarité un peu laborieuse mais avec mon bac en poche, j'ai décidé de suivre une formation de viticulteur et de récupérer le vignoble de mon grand-père. Quelques année en coopérative plus tard, je vinifiais mes premières cuvées

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

C'est pour moi un métier complexe et enrichissant à la fois. Une passion qui ne laisse pas beaucoup de place à la vie privée.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Travailler au maximum avec la nature.

 

Quelques mots sur votre domaine ? 

Domaine à taille humaine situé à La Palme au bord de l'étang et à Leucate sur la falaise.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Kézako, Tondeuses, Coupe soif, Cacahuète, Constellations, Trafalgar, Grain de folie, Amassa, Minute papillon, Le Vin de ma Cocotte.

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Parce que c'est un petit salon de vins natures et qu'il y a une bonne ambiance.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

La seule chose qu'on est sûr de ne pas réussir est celle qu'on ne tente pas. Paul Émile Victor

 

Domaine de L'Oubliée - Xavier COURANT

BOURGUEIL

 

Comment êtes-vous devenu vignerons? 
Après 10 ans de commercialisation des vins, une attirance irrésistible pour la vigne. 


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 
C'est beaucoup de boulot, un boulot formidable.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Allier le savoir-faire des anciens avec nos connaissances actuelles.


Quelques mots sur votre domaine ? 
6 ha.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
« Merci le Vie » 2016

« Notre Histoire » 2015/2016

« Tenue de Soirée » 

« Existe en blanc » 2016


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
La 1ère fois Loïc T. m'a forcé à venir (et j'ai pas regretté)

La 2nd fois, je reviens pour le bal des actrices et la sympathie des acteurs.

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Point de dogme. Le doute c'est l'émerveillement.

 

Domaine de la Voie Blanche - Nathalie DALBAVIE

PERIGORD

​Comment êtes-vous devenu vignerons? 

C'est le terroir sur lequel nous vivons qui c'est révélé à nous, nous avons eu envie de le partager

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Modestie, observation, accompagnement des phénomènes naturels. Désir de partage. les pieds dans la terre, la tête dans le ciel et l'avenir

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Accompagner la nature au plus près

 

Quelques mots sur votre domaine ? 

Créé en 2006, après avoir "testé" notre terroir pendant plusieurs années pour nous sur quelques ares.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

- Les Joualles 2016

- D'une source oubliée 2016

- Le Petit Manoir 2015

- La Source 2015

- La Source Blanche 2016

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

L'organisation est formidable, l'accueil est chaleureux et respectueux.

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Rester le plus naturel possible ! Le plus proche possible de ce que nous donne notre terroir. Etre le plus éloigné possible du monde du commerce, et de la consommation industrielle

Domaine Rousset-Peyraguey - Alain DEJEAN

SAUTERNES

 

Comment êtes-vous devenu vigneron ?
Héritage.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Artiste.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Anthroposophie (R.Steiner). Stimuler la nature.


Quelques mots sur votre domaine ?

Beni des dieux, au milieu des grands, allez vers ce que la nature nous donne.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
-


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
D'abord je vous remercie de m'accepter.


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
Philosophie dédiée à la Nature. Chercher à ramener toutes les forces dans l'unité, car c'est dans l'unité des forces que réside l'éternel immuable, et c'est uniquement dans l'éternuel immuable que se trouvent la peur et la félicité.

Domaine de Quissat - Rémy DELOUVRIE

LOT ET GARONNE

 

Comment êtes-vous devenu vigneron? 
Par choix, à la quarantaine, en devenant paysan et en plantant de la vigne d'abord puis en essayant de faire du vin ensuite.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 
Métier à multiples facettes, au contact de la nature, très prenant, stressant parfois, avec le plaisir de vivre près de la nature et la satisfaction de proposer un vin dans lequel on a mis un peu de soi. 


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
A la vigne : un travail méticuleux pour avoir des raisins sains, riches et concentrés, vendangés manuellement.
Au chai : hygiène soignée, le moins d'intrants possibles pour faire des vins de raisins.  


Quelques mots sur votre domaine ? 
Situé à Bazens, dans les coteaux du pays de Serres, rive droite de la Garonne, en aval d'Agen. Quatre ha de vignes, des grandes cultures,  un verger de  figuiers,   le  tout  conduit  en A.B.  depuis 2000 et  deux gîtes  dans un environnement préservé.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
- 100 pour100

- A mon grand père (Negret de Banhars) 2016, 2014

- Grain Nature

- Automne en fête

- C'est l'été

- Ratafia


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Suite à la rencontre de Didier qui m'a fait le plaisir de m'inviter à « Au Fil du Vin ». 
Le rassemblement sera, j'en suis persuadé, l'occasion de rencontrer et d'échanges passionnants.


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
Le vin se fait d'abord à la vigne.

Domaine Calimas - Patrice DELTHIL

ROUSSILLON-Latour de France

 

Comment êtes-vous devenu vigneron ?

Par choix, par reconversion professionnelle, grâce à certains vignerons qui m'ont « contaminé » et m'ont conforté dans ma passion d'une certaine idée du vin.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Mon métier consiste, chaque année, à essayer de composer au mieux avec tous les éléments minéraux, végétaux et chimiques, afin de réaliser un vin.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

A la vigne : travail des sols, à la traction animale, à la pioche, sans autres produits que le soufre et le cuivre.

A la cave : essayer de comprendre les phénomènes, les accompagner au mieux, avec un minimum d'interventions chimiques.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Le domaine se trouve dans les Pyrénées Orientales, dans les Fenouillèdes, vallée de l'Agly. Il se compose de cinq parcelles, pour un total de 1,5 ha. Il a été créé il ya huit ans, petit à petit et tend à grandir.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

- Blanc : "Késako" et "Mararel"

- Rouge : "A visto de nas" et "Estralunat"

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Je fais peu de salons. Je suis intéressé par ceux qui véhiculent une image du vin conforme à la mienne : honnête, sain et vivant.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Elève dissipé, jamais content, peut mieux faire.

Domaine du Fils d'Eole - Thierry Doulmet

Coteaux de l'Ardèche

Comment êtes-vous devenu vignerons? 
Par filiation.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 
Un loisir, un métier, une passion.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
La raison et le naturel avant tout.


Quelques mots sur votre domaine ? 
Equilibre de la nautre, raisonnance des terroirs sur calcaire argileux.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
Rouge : Costa, Pendolina ; Rosé : Pometa ; Blanc : Clapisseta, Flor, Cançon


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Par rapport à la philosophie du salon et sur conseil d'un vigneron.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
Du raisin et rien d'autre.

Les Trois Petiotes - Valérie GODELU

COTES DE BOURG

 

Comment êtes-vous devenu vignerons?

Par gourmandise.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 

Un artisan besogneux à l'écoute de ses vignes et de son instinct, rendu humble à force d'être remis en cause part la nature

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Sincérité envers son terroir, ses vignes et les raisins qu'elles m'offrent

 

Quelques mots sur votre domaine ? 

En plein chamboulement... pour progresser

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

- Les Petiotes 2011, 2012, 2014

- The Dark Wine of the Moon

- Le petit Chaperon Rouge

- L'Arrosée

- Et peur-être de nouvelles sur 2017

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Par amitié et plaisir de vous revoir tous

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Il faut cultiver notre jardin.

Domaine de Pechpeyrou - Bertrand de GUITAULT

COTE VERMEILLE

 

Comment êtes-vous devenu vigneron?
J'ai suivi ma femme dans une région qui offre de belles opportunités pour se lancer


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Je cherche encore...


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Nature


Quelques mots sur votre domaine ?
Petit en surface, mais grand en variété de vin


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
- Rosé 2015

- Hiho 2017

- Banyuls traditionnel 2014


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Une équipe accueillante qui sait rendre cet évènement convivial avec le public


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
Sauvons la vitamine B1. Stop au sulfite

Domaine Parlange et Illouz - Jérémie ILLOUZ

CAHORS

 

Comment êtes-vous devenu vigneron?

A l'âge de 17 ans, je savais que je finirai vigneron. J'ai donc fait des études de viti-oeno puis après quelques expériences enFrance et à l'étranger, j'ai décidé de m'établir à Cahors.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

C'est un métier prenant tout au long de l'année, qui permet d'être au plus près de la nature et qui, parfois, nous laissedu temps pour des moments conviviaux avec nos clients.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Aucun usage de pesticides à la vigne, faire le plus de choses possibles moi-même afin de tout comprendre et maîtriser. A la cave, peu d'interventions mais beaucoup d'attention et de sang froid.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Six hectares de vignes sur les plus hauts terroirs de l'A.O.P. Cahors. J'ai la particularité d'avoir de vieux cépages du Sud-Ouest que je cherche à sauver et à replanter.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

-

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Pour échanger avec des vignerons que je ne connais pas encore et passer un bon moment.

 

Le petit Clos des vents - Sylvain JOUGLA

COTES DE DURAS

 

Comment êtes-vous devenu vigneron ?

Par passion depuis tout gamin.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

De la curiosité dans la passion.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Bosser à fond dans les vignes pour n'avoir rien à faire en cave.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Petit domaine à taille humaine (2,5 ha). Installé depuis 2011.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

- "Les grenades" 2015 ou 2016

- "A l'ouest de mon sud" rouge 2015

- "A l'ouest de mon sud" blanc 2014

- "Claire" 2014

-"Les Mayeuls" 2011 ou 2015

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Parce que l'ambiance y est sympa.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Qu'ils aillent tous se faire voir ailleurs!!!

Celler Jordi Llorens - Jordi LLORENS

ESPAGNE

 

Comment êtes-vous devenu vignerons?
Ma famille toujours a travaillé la terre. Nous nous efforçons de développer le vin tout comme nos grands-parents. Mettre le vin dans la bouteille est un grand défi générationnel.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Observation, réflexion et en essayant de ne pas intervenir beaucoup dans la terre. Peu à peu la terre me fait à moi parce qu'elle sera pleine de vie.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Nous travaillons avec la certification bio, et encore plus peu à peu on fait de la biodynamique, à la terre. Dans le cellier on respecte le raisin et le moût pour obtenir du vin.


Quelques mots sur votre domaine ?
C'est un petit domaine, on travaille la vigne, les oliviers, des arbres fruitiers, tomates, ails ... Les cépages ils sont de macabeu, parellada, moscatell, cabernet sauvignon, garnatxa negra et syrah.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
-


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Mon ami Laureano Serres il a commenté que le salon des petits vignerons je pourrais aller et donc je l'ai fait.


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
La passion est le rythme qui m'amène à la terre pour déguster en bonne compagnie d'un bon vin.

Le Champ d'Orphée - Stéphane LUCAS

TARN

 

 

Comment êtes-vous devenu vignerons?

Par hasard ! C'est le chant des sirènes qui m'a attiré, comme bien d'autres, jusqu'aux racines de la vigne.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Comme le métier de chef d'orchestre, de chorégraphe, qui ne fait rien d'autre que de mener la danse.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Toujours à l'écoute, à la recherche de la vérité du cépage et du terroir. Travailler toujours au plus simple pour être authentique.

 

Quelques mots sur votre domaine ? 

Un micro-domaine au service d'un seul cépage rare.

Un terroir d'exception.

Une attention de tous les instants.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

-

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Par amitié pour Didier et par reconnaissance pour le travail de l'association.

 

Domaine Olivier Mavit - Olivier MAVIT

CORBIERES

 

 

Comment êtes-vous devenu vigneron?

Par un appel du retour à la terre ce dont ma mère m'a dissuadé depuis l'enfance. J'ai dû reprendre l'imprimerie familiale. C'est en 2013, arrivé à la croisée du transept, j'ai décidé de me lancer dans cette aventure...

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Pluridisciplinaire

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

En bio avec une philisophie biodynamie respectant le calendrier lunaire, levure indigène, dose homéopathique de SO2.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

J'ai repris les terres de mes aïeux, sorti les vignes de la coop, remis au goût du jour la cave pour vinifier moi même. Mon exploitation se situe en Corbières maritimes proche du Cap Leucate

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Blanc 100% Macabeu, Rosé 100% Mourvèdre, Joseph 100% Grenache et 2 Corbières

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Pour découvrir une nouvelle région, pour voir mon amie Christine.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Une seule arme qui m'intéresse, c'est le tire-bouchon. Jean Carmet

Clot de les Soleres - Carles MORA FERER

ESPAGNE

 

 

Comment êtes-vous devenu vigneron?

Je suis devenu vigneron parce que je voulais restaurer la tradition familiale où les vins de la propriété sont vinifiés sur le domaine.Cela a été perdu par la vente de raisins à de grands producteurs et mon intention était de récupérer mes raisins et de maintenir la propriété.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Selon les critères de non-intervention dans le système de production, la fermentation à température contrôléeseulement. Non filtration pour clarifier les vins et aucune correction, aucun ajout de levures. Nous suivons le calendrier lunaire pour toutes les choses dans la cave.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Philosophie de travail de la vigne selon l'agriculture biologique, avec très peu d'utilisation d'intrants. De très petites doses decuivre et de soufre, en laissant une couverture supplémentaire. A la cave, seulement un contrôle des températures durant lesfermentations. Et tous les mouvements dans l'entrepôt suivent le calendrier lunaire.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

C'est une propriété qui appartient à la famille depuis dix générations ! Il n'y a pas seulement la culture de la vigne mais il y a aussi des forêts, des champs de blé et des vergers. Le vin y a toujours été fait jusqu'à ce qu'on perde l'élaboration dans les années quatre-vingt. Maintenant nous sommes en convalescence dans le domaine viticole.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

-

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Nous voulons présenter nos vins et notre élaboration.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Le vin n'a pas à ajouter ni emporter quoi que ce soit.

 

Domaine de la Touraize - Héléana et André-Jean MORIN

JURA

Comment êtes-vous devenu vigneron?

De père en fils depuis 1704

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Etre vigneron, c'est faire le lien entre la vigne, la terre et le vin

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Cultiver et entretenir ses vignes soigneusement, de façon durable. Le vin se fait déjà à la vigne avec de beaux raisins, à la cave, j'accompagne mes cuvées

 

Quelques mots sur votre domaine ?

13 ha, 11 lieux-dits différents. tous les cépages jurassiens y sont représentés.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

- Ploussard "La cabane" 2017

- Savagnin ouillé "Terres bleues" 2016

- Trousseau "Les Corvées" 2016

- Chardonnay "En Flandre" 2016

- Pétillant Naturel "Les Dix Bulles"

- Savagnin typé 2014

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Parce que l'esprit de ce salon correspond à notre façon de travailler, en bio, biodynamie, pour des vins plus naturels

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Le travail, la persévérance, la passion et... toujours des rencontres, autour de ce qui nous lie : "Le vin !"

 

 

Domaine de la Gardelle - Jean MOULENE

CORREZE - Vin passerillé

Comment êtes-vous devenu vigneron?

Je suis tombé dans une baste quand j'étais petit ! Mon grand-père et mon père m'ont donné l'amour de la vigne et du vin.

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Passionnant, l'amour de la nature, des ceps de vigne, voir chaque cep comme un individu à part entière, savoir mener de front le travail dans les vignes, les vinifs, le commerce...

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Accompagner la vigne dans sa vie pour avoir de beaux raisins en respectant les sols, les ceps.Pas d'intrants chimiques à la cave.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

En AB et biodynamie. Traction animale avec Merlin et Pompon

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

- Rouge Copains 2016

- Blanc des Causses 2016

- Vins paillé rouge 2011 

- Vins paillé blanc 2014

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

C'est vous qui me faites l'honneur de  m'inviter et c'est pour moi un honneur de cotoyer les grands vignerons

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Faire du vin le plus simplement sans pesticides pour ne pas empoisonner mes clients

 

 

Terres de Causse et Terres & Mer - Didier MOUTON

CORREZE et COTE VERMEILLE

 

Comment êtes-vous devenu vigneron? 
Losqu'un poste dans l'Education nationale m'a enfin fixé en Corrèze méridionale, arriva le moment de démarrer l'aventure d'une implantation vigneronne. Sans rien d'autre qu'une énorme volonté. Tout, absolument tout, était à construire. Avec des moyens très modestes. La volonté elle, ne l'étant cependant pas! C'était en 1996 ! Année de naissance de ma fille Claire! Un appartement à Brive. Des bois, des taillis à défricher, des pieds de vigne à planter, une cave à créer, parpaing après parpaing, bétonnière après bétonnière, tuile après tuile!... La famille, deux enfants en très bas âge, une épouse conciliante, mon métier de C.P.E. ... Aujourd'hui, en 2016, vingt ans ont passé : le bilan est à la hauteur de cette "folie" parce que c'est plus un bilan humain que financier. La reconnaissance est venue. La passion est restée intacte voire même renforcée, l'esprit, encore vigilant, exigeant et engagé, le corps, cependant et inévitablement, un peu voire beaucoup usé!

Mais maintenant, malgré les épreuves traversées et inhérentes à ce type de projet, je peux vraiment dire que cela en valait la peine et que si ce type d'aventure gagnait encore quelques autres esprits dans ce Bas-Limousin ignoré du monde viticole, je ne me serais pas éreinté en vain, j'aurais montré que bien des choses sont encore possibles pour qui veut les entreprendre! Abnégation et patience sont des vertus premières quand on veut être vigneron!


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 
Pour certains, ce mot de "vigneron" peut paraître désuet, quasiment hors du temps. Un peu comme le mot paysan! En effet, les titres d’œnologue, de wine-maker, de consultant, de maître de chai, de chef de culture sont autrement plus scintillants auprès du grand public! Pour moi, c'est tout autre. Contrairement à ces spécialistes qui vont s'employer à élaborer des vins sans défauts, diaboliquement séducteurs, prêts pour le marché des vins de masse ou des vins de "luxe", le vigneron, lui, va s'attacher à ne pas censurer le message du terroir, à le transcrire pour livrer des vins expressifs de leurs lieu d'origine. Sans filtre, sans fard, qualités et défauts entremêlés. La fameuse "complexité" est sans doute d'ailleurs là. Chacun des vins d'un vigneron est le miroir d'un paysage et du travail de l'homme dans le paysage.

De fait, j'aime réunir ces deux mots : vigneron et paysan. Pour moi le vigneron-paysan donne du sens, de la profondeur, aux plaisirs et aux émotions contenues dans ses vins. "L'organoleptique" n'est pas tout dans une dégustation!


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

La vigne crée les plus beaux paysages qui soient pour peu que que les hommes qui les ont dessinés l'aient fait en positionnant leur travail dans le cadre de la nature. Pour ne rien demander d'autre à la nature que ce qu'elle peut générer, pour ne jamais rudoyer ensuite les raisins et laisser aux jus le temps de devenir vin en passant par la barrique, la cuve puis la bouteille.

J'ai une constante: proposer des vins absolument naturels, vrais, sans artifices, libres (même si quelquefois ces vins peuvent cheminer de façon bien aléatoire, je l'admets!) ce qui induit notamment l'interdiction de toute chimie, tant dans les vignes qu'à la cave. Question sulfites, depuis 1997, beaucoup de cuvées de Terres de Causse étaient déjà sans sulfites ajoutés et celles qui l'étaient, l'étaient très peu. Toutes le sont désormais depuis 2010 pour Terres de Causse et toutes le sont depuis 2013 pour Terres & Mer.

Pour répondre à une exigence de clarté, les contre-étiquettes indiquent désormais les résultats des analyses du laboratoire et, depuis le millésime 2015 mis en bouteilles en octobre et novembre 2017, la mention Vins S.A.I.N.S. y figure. Je fais partie des vignerons Vins S.A.I.N.S. depuis mai 2016. C'est un petit groupe de quatorze membres: des Français, un Autrichien, un Belge, un Italien. Ils constituent aujourd'hui l'équipe des Vins S.A.I.N.S. La Présidente de cette association de vignerons, Catherine Vergé, vigneronne en Mâconnais, est aussi la fondatrice de cette association. Je suis très satisfait et très fier d'en faire partie. Car au delà des positions et affinités naturelles qui se créent au sein de ce groupe, comme dans tout groupe, le lien de confiance qui nous unit est porté par une éthique forte, marquée évidemment par des pratiques viticoles et vinicoles qui dépassent largement l'idée même du biologique. Aucun intrant dans les vins, aucun sulfite. Quel que soit le millésime, quels que soient les événementiels! La charte qui nous lie est très épurée, très exigeante de fait! Mais elle nous transcende dans notre engagement viticole. Et si cette charte n'est plus absolument respectée par l'un d'entre nous, pour de quelconques et très personnelles raisons, louables ou moins valables, celui-ci ne peut qu'en être pleinement conscient et ... se doit de quitter de lui-même l'association! C'est assez rare pour le souligner!


Quelques mots sur votre domaine ? 
Le mot "domaine" est un bien grand mot pour désigner Terres de Causse et Terres & Mer ! En effet, ces deux entités ne pèsent guère plus d'un ha et demi!

1ha 30 pour Terres de Causse en Corrèze, sur les communes de Lissac-sur-Couze et St Cernin-de-Larche.

0ha 25 pour Terres & Mer en Pyrénées Orientales, sur la commune de Port-Vendres, à deux pas de celle de Banyuls-sur-Mer.

Ensuite là comme là-bas, le mot d'ordre est "respect" : des sols, des jus, de la vie. Travail manuel, phytothérapie,enherbement permanent et naturel, longs et doux élevages des vins, fondent la philosophie du travail effectué.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
- Terres de Causse. "Baies Dorées" 2015

- Terres de Causse. "Baies Poupres" 2015

- Terres & Mer. "Albera i Marenda" 2014

- Terres & Mer. "Terrasses de Cosprons" 2015


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Tout d'abord, j'ai la particularité d'être vigneron de cru, mes vignes - celles corréziennes - se situant à seulement quelques kms de l'emplacement de ce salon !

Au Fil du Vin revêt pour moi une importance majeure, un peu parce que j'ai contribué à le lancer mais surtout parce qu'en Corrèze, aux portes de Brive-la-Gaillarde, il permet désormais aux amateurs de vins biologiques, biodynamiques, voire nature, de rencontrer un grand nombre de vignerons associés à ces productions. Occasion unique en cette partie de France. Des vignerons fiers de représenter des régions diversifiées ainsi que des pays voisins, fiers de proposer des vins rares, richement identitaires, formidablement expressifs de leurs terroirs et de leur travail et hautement respectueux de la santé des dégustateurs. Ce dernier point étant loin d'être négligeable ! Je plaide pour le vin "nourriture" !

Pour ces raisons, je participe donc, avec beaucoup de plaisir et pour la 6ème fois consécutive, au Salon des Vignerons "Au Fil du Vin".


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
Pierre Overnoy : "...Ce qui nous faisait mal au ventre, c'est de voir sulfiter des moûts de grande qualité, issus de raisins mûrs et sains. c'est là qu'on disait : "C'est Mozart qu'on assassine".

Clos les Mets d'Ames - Céline OULIE

MADIRAN/PACHERENC DU VIC BILH

 

Comment êtes-vous devenu vignerons? 
Changement de vie, reconversion, j'ai repris les vignes de mes parents, crée mon chai, tout converti en bio en 2012 et biodynamie en 2013.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 
Une passion ou une addiction à la nature...


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Ecouter et observer la vigne, la ressentir et grandir avec elle.


Quelques mots sur votre domaine ? 
Le Clos les Mets c'est :

  • Une ferme menée par Céline, néovigneronne de 35 ans ayant décidé de revenir au Pays et donner du sens à sa vie !

  • Un îlot d'un vingtaine d'hectares d'un seul tenant conduit en agriculture biologique et biodynamique

  • 5 hectares de vignes (3.7 ha de cépages rouges - Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon - et 1.3 ha de cépages blancs - Petit Manseng, Petit Courbu, Gros Manseng) 6ha de landes et forêt, 3 ha de prairies naturelles, 10ha de terres de cultures de plein champ en rotation (sarrasin, tournesol, blés anciens, moutarde...)

  • Un lac et 2 mares avec leur biotope singulier et préservé

  • Une famille de moutons et d'ânes avides de câlins et de bonnes prairies!

  • Une ancienne étable réhabilitée écologiquement en un chai de vinification et d'élevage

  • Des balades avec des circuits allant de 100 mètres à 3km et plus

  • La découverte des plantes et des cueillettes réalisées pour la vigne

  • Le lien et l'échange, tout simplement!


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

- Les sens de la vie 2016

- Réchauffement du Climax 2015

- Pimprenelle 2016

- Les œufs plus gros que le ventre 2015

- L'Ove 2016


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Parce que faire un salon pour faire un salon sans qu'il y ait une énergie commune pour la vie et la nature n'a pas trop de sens pour moi, votre salon me parle...

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Elever la vie.

Domaine de la Sénéchalière - Marc PESNOT

MUSCADET

Comment êtes-vous devenu vigneron ?
A la NAISSANCE (naturellement) étant fils, petit-fils et arrière petit-fils de Vigneron.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Sublimer le cépage de mon terroir, naturellement.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Etre le plus en adéquation avec la plante, avec le raisin, le jus de raisin, et le climat de l'année (le millésime).
Sans intervention vulgaire (pas de chimie, pas de machine à vendanger, pas de benne à vendange )
Levures indigènes, utilisation minimale de SO2.


Quelques mots sur votre domaine ?
18 ha de terrains schisteux en climat océanique. Le tout, en culture biologique.
80% de melon de Bourgogne (Muscadet)
20% de folle blanche (Gros Plant)


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
-


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Pour lancer un salon sympathique et plein d'enthousiasme.


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
Ouvre tes yeux, la NATURE te regarde !
La graine est dans le fruit et celui-ci est dans la graine !

Domaine Rols - Patrick ROLS

AVEYRON

 

Comment êtes-vous devenu vigneron ?

Après plus d’une dizaine d’années à la Chambre d’Agriculture de l’Aveyron, j’ai replanté de la vigne dans un site où elle était présente, il y a plus de cent ans.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Le vigneron est un paysan qui cultive la vigne et fait du vin.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Préserver la nature et le jus de raisin, au maximum, pour retrouver dans le vin toute la subtilité du terroir.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Six ha de vignes sur un côteau de schistes, dans un environnement très protégé.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

-

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Pour toi Didier et toute l’équipe que je connais moins, qui donne beaucoup pour promouvoir cette approche du vin.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

« Les vins moutons sont dans la nature ! »

Domaine du Coquelicot - Grégoire ROUSSEAU

COTES DE BERGERAC

Comment êtes-vous devenu vignerons? 
L'amour du terroir et du vin. Après des études dans le monde viticole en Bourgogne et une expérience professionnelle dans les chais du Médoc, l'opportunité d'acheter cinq hectares dans le Bergeracois se présenta. Nous avons pu réaliser un rêve.  


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 
Un métier qui peut paraître difficile mais sa polyvalence  le rend très agréable.  Toutefois,  il faut être passionné pour l'exercer.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Nous avons choisi de travailler la terre dans le respect de l'homme et de la nature. Soigner notre terroir, améliorer la biodiversité,  nous permet d'obtenir des vins juste respectueux de la nature. Nous respectons les chartes « Nature et progrès » et « A.B. ».


Quelques mots sur votre domaine ? 
Domaine Coquelicot a été créé en 2007, c'est un petit domaine familial. Nous le faisons vivre et il nous fait vivre.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
-


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Car vous nous avez invité.

La Folie Lucé - Loïc TERQUEM

SAUMUR CHAMPIGNY

 

Comment êtes-vous devenu vigneron?
Suite à une reconversion professionnelle en 2009, par goût pour le vin et la terre.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Paysan. Artisan. Procureur de plaisir.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Respect des sols, de la nature, donc de la vigne.
L'esssentiel du travail se fait dans les vignes. Moins je touche à mes vins, mieux nous nous portons.


Quelques mots sur votre domaine ?
Quatre ha en Bio dont un en conversion, sur douze parcelles que j'exploite seul.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
- Saumur Blanc : L'Ecart 2015

- Saumur Champigny : Encore 2015 et Autrement 2013

- Rosé pétillant : PetNat 2016


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
La philosophie m'a plu et mes vins ne sont pas distribués.


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
L'abus de modération nuit gravement à la consommation !

Château Brandeau - Julien VOOGT

CASTILLON Côtes de Bordeaux

 

Comment êtes-vous devenu vigneron?
Au travers des voyages d’abord, c’était dans un premier un petit job
saisonnier pour bourlinguer. Des expériences au Maroc, en NZ, au
canada, en France… et dans des fermes en permaculture qui ont fait
mûrir l’envie d’en faire mon métier. Ensuite j’ai choisi d’étudier et le sud
ouest est venu par hasard, je m’y suis plus et après 2/3 emploi en
Bio/Biodynamie j’ai rencontré Andréa et Antony qui cherchait à
transmettre leur 9ha cultivé en Bio depuis 1993… et me voici après 3
millésimes chanceux d’avoir un petit bout de terroir pour y essayer d’y
faire de joli vins.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Paysan, créatif, passionné en perpétuel apprentissage.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Favoriser la vie, dans les sols, dans les vignes, dans le chai, dans les
vins. En bio, sans souffre tant que possible. Envie d’aller vers la
biodynamie mais manque de temps.


Quelques mots sur votre domaine ?
9ha de vigne, 5ha de prés, en bio depuis 1993. 80% de marlot et 20% de
Cabernet Franc. Propriété familiale ou nous vivons avec ma compagne,
Sophie et notre petite Alice qui a 4ans.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
- Petit Brandeau 2016
- Les dernières fleurs 2017
- Château Brandeau 2016
- Les Barriques d’Alice 2016


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Conseil d’un amis et bonne intuition


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
« On boirait pas un canon, y m’donne soif ce sauciflard »

Antocyâme - Muriel ZOLDAN

TARN et GARONNE

 

Comment êtes-vous devenu vigneron?

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
 


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?


Quelques mots sur votre domaine ?

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
 

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