Cette année c'est par là: le salon Au Fil du Vin  2016

 

 

Salon Au Fil du Vin - L'édition 2015

La 3ème édition du salon Au Fil du Vin s'est tenue le Samedi 18 avril et le dimanche 19 avril à l’Espace Vézère Causse à Saint-Pantaléon-de-Larche. Merci à tous et nous l'espérons à l'année prochaine pour la quatrième édition du salon Au Fil du Vin.

Vignerons présents :

 

  • LOT ET GARONNE - Domaine de Quissat - Rémy DELOUVRIE

  • CORREZE - Terres de Causse et de Paulilles - Didier MOUTON

  • CHAMPAGNE - Champagne Robert Barbichon - Thomas BARBICHON

  • ESPAGNE - Celler Jordi Llorens - Jordi LLORENS

  • COTE VERMEILLE -  Domaine de Pechpeyrou - Bertrand de GUITAULT

  • ITALIE - Vini Rari - Giulio MORIONDO

  • COTES DE DURAS - Le petit Clos des vents - Sylvain JOUGLA

  • JURANCON - Sébastien BORDENAVE-COUSTARRET

  • VOUVRAY - Florent COSME

  • ST NICOLAS DE BOURGUEIL - Domaine du Mortier - Cyril BOISARD

  • ALSACE - Domaine Gechickt - Frédéric GECHICKT

  • BERGERAC - Domaine du Coquelicot - Grégoire ROUSSEAU

  • ROUSSILLON-Latour de France - Domaine Calimas - Patrice DELTHIL

  • ESPAGNE - Clot de les Soleres - Carles MORA FERER

  • CAHORS - Domaine Parlange et Illouz - Jérémie ILLOUZ

  • SAUMUR CHAMPIGNY - La Folie Lucé - Loïc TERQUEM

  • COTEAUX DE L'ARDECHE - Domaine du fils d'Eole - Thierry DOULMET

  • CAHORS - Les Hauts de Bonaguil - Hélène BASSAS et Stéphane DELIGNY

  • COTES ROANNAISE - Domaine du Picatier - Christophe PIALOUX

  • JURA - Domaine Wicky - Gilles WICKY

  • BOURGUEIL - Domaine de L'Oubliée - Xavier COURANT

  • AVEYRON - Domaine Rols - Patrick ROLS

  • ALSACE - Domaine Hausherr - Heidi et Hubert HAUSHERR

  • TOURAINE - Domaine de La Piffaudière - Olivier BELLANGER

  • COTES DE BOURG - Domaine des Trois Petiotes - Valérie GODELU

  • ARMAGNAC - Armagnac Louis Marcellin - Sophie EDANGE

  • COTES DU VENTOUX - Domaine Olivier B - Olivier B.

  • CEVENNES - Domaine des Vignes Rouges - Séverine et Raphael DUBOIS

  • COTES DE BEAUNE - Domaine MOREL - Jean Jacques MOREL

  • GAILLAC - Domaine du Brin - Damien Bonnet

  • AUVERGNE -Domaine de l'Egrapille - Catherine DUMORA et Manuel DUVEAU

  • GRAVES/SAUTERNES - Clos 19 Bis - Vincent QUIRAC

  • COTES DU RHONE - Le Clos des Cimes - Raphael GONZALES

  • SAUTERNES - Domaine Rousset-Peyraguey - Alain DEJEAN

  • PROVENCE - Domaine Henri Milan - Henri MILAN

  • MUSCADET - Domaine de la Sénéchalière - Marc PESNOT

  • ROUSSILLON - Domaine Rouaud - Jérome et Sophie ROUAUD

 

 


 

Localisation / Accès
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Nos partenaires :
 

Commune de Saint-Cernin-de-Larche     http://www.saint-cernin-de-larche.fr

Commune de Saint-Pantaléon-de-Larche     http://www.st-pantaleon-larche.correze.net

Association Le Battement d'Ailes       http://www.lebattementdailes.org

Le Crédit Mutuel     https://www.creditmutuel.fr/

 

Découvrir les vignerons présents cette année

Patrice DELTHIL, Domaine CALIMAS - ROUSSILLON-AGLY

Comment êtes-vous devenu vigneron ?

Par choix, par reconversion professionnelle, grâce à certains vignerons qui m'ont « contaminé » et m'ont conforté dans ma passion d'une certaine idée du vin.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Mon métier consiste, chaque année, à essayer de composer au mieux avec tous les éléments minéraux, végétaux et chimiques, afin de réaliser un vin.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

A la vigne : travail des sols, à la traction animale, à la pioche, sans autres produits que le soufre et le cuivre.

A la cave : essayer de comprendre les phénomènes, les accompagner au mieux, avec un minimum d'interventions chimiques.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Le domaine se trouve dans les Pyrénées Orientales, dans les Fenouillèdes, vallée de l'Agly. Il se compose de cinq parcelles, pour un total de 1,5 ha. Il a été créé il ya huit ans, petit à petit et tend à grandir.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

-

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Je fais peu de salons. Je suis intéressé par ceux qui véhiculent une image du vin conforme à la mienne : honnête, sain et vivant.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Elève dissipé, jamais content, peut mieux faire.
 

Sébastien BORDENAVE - COUSTARRET, domaine Bordenave-Coustarret - JURANCON

Comment êtes-vous devenu vigneron ?

Un mélange de génétique et de conviction avec le temps. En effet, tout petit, j'ai baigné auprès de mon grand-père, avec des moyens modestes mais très soignés. Puis, ce fut plus une certitude, avec le temps, lors de mon B.T.S. viti-oeno à Blanquefort (33). Avec la rencontre d'amis qui le sont toujours aujourd'hui, à travers le monde.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

En deux mots, passion et obstination. En effet, il ne vaut mieux pas porter de montre, ne pas avoir peur du noir, savoir où se trouvent les phares du tracteur. Ensuite, se dire que d'autres vignerons, en d'autres lieux mais au même instant, ouvrent aussi pour élaborer leur plus beau breuvage.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Le soin à la vigne : la rendre en meilleure santé possible pour obtenir les meilleurs raisins possible ; bien observer les parcelles,tout au long de l'année.Pour la cave, de la rigueur et de la patience.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Domaine familial depuis sept générations. Blotti dans les côteaux, face à la chaîne des Pyrénées. Cinq has de vignes, quatre cépages différents. Vignoble plutôt pentu.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

-

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Grâce à mon ami et collègue, Jean-Marc Grussaute.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Qu'est-ce que la vie ? C'est l'éclat d'une luciole dans la nuit. C'est le souffle d'un bison en hiver. C'est la petite ombre qui court dans l'herbe et se perd au coucher du soleil.
 

Didier MOUTON, Terres de Causse & Paulilles - CORREZE

Comment êtes-vous devenu vigneron ?

Ce fut d'abord un modeste mais passionnant cheminement gustatif, très empirique, parti du milieu familial de mes jeunes années en Périgord, en passant par mes études universitaires à Tours (découverte du domaine Gaston Huet à Vouvray et bien d'autres !...), en continuant par mes lectures, mes rencontres, mes dégustations, en France et aussi ailleurs! Une grande envie de découvrir, comprendre et assimiler ... à ma façon. Surtout à ma façon ! Lorsqu'un poste dans l'Education Nationale m'a fixé en Corrèze médidionale, il fut plus que temps de passer aux travaux pratiques et de démarrer, ex nihilo, l'aventure du vigneron. C'était en 1996! An de naissance de ma fille Claire ! Des taillis d'abord puis des pieds de vigne!... Premier millésime, 2006 ! Dix ans après !...

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Vigneron en effet car le vigneron est positionné du début (travaux dans le vignes) jusqu'au final de son vin (mise en bouteilles et commercialisation) ! Le vigneron traverse les saisons avec le végétal, dépose le jus des baies dans les barriques et accompagne son vin jusqu'à la mise en bouteille ! Même après, dans le verre de ceux qui le dégustent, le vigneron reste toujours présent ! Extraordinaire destin que celui des vins de terroirs et des vins de vignerons ! Dans le temps et l'espace, du début jusqu'à la fin. Une totalité qui transcende et dont peu de métiers peuvent se prévaloir !

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

La vigne est une plante magique qui crée parmi les plus beaux paysages qui soient, ceux que l'homme a dessinés, en positionnant son travail dans le cadre de la nature. Le vigneron ne peut s'inscrire que dans l'humilité : ne rien demander d'autre à la nature que ce qu'elle peut générer, ne jamais rudoyer les raisins, laisser aux jus le temps de s'étirer en barrique, dans le long voyage de l'affinement. Douceur et patience mais aussi autorité bienveillante, comme dans l'éducation, pour que le vin vive intensément sa vie et exprime toute sa personalité, fruit de la richesse des baies (le terroir !) et de son élevage (la cave et le temps qui passe !) Enfin, mon souci de proposer un vin absolument naturel, vrai, sans aucun artifice, s'entend aussi en m'interdissant l'usage du soufre dans les moûts et les vins. Et depuis 2012, les contre-étiquettes indiquent désormais le taux des sulfites naturels présents dans le vin. Une exception qui ne se reproduira plus : Terres de Paulilles 2012. Là, je ne savais pas où j'allais!

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Terres de Causse est sorti de terre en 1996. Les bois et taillis sont devenus friches, plantations, puis parcellaires. Très lentement, très besognement.

Terres de Paulilles existe depuis le 14 septembre 2012, jour de la première vendange effectuée avec mon fils Pierre. Un très grand moment sous les cieux ardents de la Catalogne!

Au total, un « domaine »  de très petite taille (moins de 2 has), construit petit à petit, en même temps que l'exercice du métier de Conseiller Principal d'Education ! C'est encore vrai aujourd'hui et ce, jusqu'en mars 2016 !

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Terres de Causse : cuvée « Baies Pourpre » 2012, « Baies Dorées » 2012 et « Grappillages »2011.

Terres de Paulilles : cuvée « Terrasses de Cosprons » 2012.

Toutes ces cuvées sont en Vin de France.

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Pour la 3ème fois consécutive, je participe avec joie au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin ». Ce rendez-vous est immanquable pour moi tant il me tient à coeur ! En tant que vigneron d'abord et avant tout, au milieu de ces magnifiques vignerons venus d'ailleurs. En tant que « Président-Fondateur » de l'association Naturellement Vins et de ce salon. Au Fil du Vin permet aux vignerons de rencontrer ces amateurs qui, de plus en plus, empruntent les chemins des goûts vrais et sains, à travers les vins de terroirs. Bien loin des aires bétonnées des temples actuels de la consommation de masse où règnent la lumière artificielle, le markéting, l'anonymat, l'apprêt et le factice !

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Lalou Bize Leroy, lors d'un reportage : « Les vieilles vignes, je n'arrache pas ! Y a pas de raison. La vigne, c'est une population... Le vin a le goût de la matière du monde... Domaine d'Auvenay et domaine Leroy : 46 parcelles mais plus jamais de désherbants, fongicides, insecticides, herbicides. Tout ça, c'est un homicide ! C'est des gestes qui tuent ! A ceux qui travaillent avec moi, j'ai su leur donner l'enthousiasme, la transmission de cet amour de la vigne, de la terre, de la vie ! Du respect de la vie, sous toutes ses formes ! C'est peut-être ce que j'ai fait de mieux dans ma vie ! ». Lalou, une très grande dame du vin !...


 

Sylvain JOUGLA, Domaine Le PETIT CLOS des VENTS - COTES DE DURAS

Comment êtes-vous devenu vigneron ?

Après des études dans le vin ( BTS) et issu d'une famille de coopérateurs languedociens avec laquelle j'étais en désaccord sur les méthodes de travail, j'ai, pendant plus de dix ans, façonné mon expérience chez des vignerons bios, dans le but de fonder mon domaine le moment opportun.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Plutôt une passion qu'un métier. Avant tout, un travail énorme dans les vignes pour laisser faire Dame Nature au chai, pour, au final, retranscrire dans les vins mon idée de mes sols et sous-sols. Ensuite, la richesse du partage avec copains-amateurs, clients, cavistes, restos, etc....

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

A la vigne, un maximum de travail sur le végétal afin de travailler à l'aise en biodynamie, sans utiliser beaucoup de cuivre et de soufre. Ces méthodes de travail vont permettre d'obtenir des raisins riches et concentrés. Au chai, je n'utilise aucun moyen mécanique et j'attends que la nature fasse les vins avec les risques que cela comporte. (Très peu de soufre).

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Petit domaine à taille humaine (2,5 ha). Installé depuis 2011. 2013 est la dernière année de conversion en bio. 2014: A.B. Je me suis fait virer de mon appellation « Côtes de Duras » car soi disant que mes vins ne resemblent pas à des Duras. Pourtant ils ne contiennent que des jus de raisin et très peu de soufre. Merci l'INAO!!!

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

« Les grenaches » 2013

« Claire » 2012

« A l'Ouest de mon Sud » 2014

« Les Mayeuls » 2011.

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Parce que M. MOUTON m'a gentiment invité.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Je suis Charlie, et j'emmerde les pseudo-vignerons qui pensent détenir la vérité et qui voudrait que je la ferme.

 

 

Thomas BARBICHON, Champagne Robert Barbichon - CHAMPAGNE

Comment êtes-vous devenu vignerons ? 
Je suis, comme on pourrait le dire, « tombé dedans quand j'étais petit ! » 


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 
Passionnant. Polyvalent. Prenant. Permanent. Perpétuel.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Nous souhaitons seulement accompagner la Vigne au cours des saisons. On ne peut travailler à contre-courant, à long terme.


Quelques mots sur votre domaine ? 
Il s'agit d'un domaine familial qui a construit son vignoble depuis quatre générations sur des sols argilo-calcaires typiques de la  Côte de Bar.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
-


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Ayant participé à la 1ère édition, je ne pouvais pas manquer cette seconde ! La rencontre de ces passionnés, tous acteurs d'un monde viticole authentique, sain et nature.

Rémy DELOUVRIE, Domaine de Quissat - LOT ET GARONNE

Comment êtes-vous devenu vigneron? 
Par choix, à la quarantaine, en devenant paysan et en plantant de la vigne d'abord puis en essayant de faire du vin ensuite.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 
Métier à multiples facettes, au contact de la nature, très prenant, stressant parfois, avec le plaisir de vivre près de la nature et la satisfaction de proposer un vin dans lequel on a mis un peu de soi. 


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
A la vigne : un travail méticuleux pour avoir des raisins sains, riches et concentrés, vendangés manuellement.
Au chai : hygiène soignée, le moins d'intrants possibles pour faire des vins de raisins.  


Quelques mots sur votre domaine ? 
Situé à Bazens, dans les coteaux du pays de Serres, rive droite de la Garonne, en aval d'Agen. Quatre ha de vignes, des grandes cultures,  un verger de  figuiers,   le  tout  conduit  en A.B.  depuis 2000 et  deux gîtes  dans un environnement préservé.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
-


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Suite à la rencontre de Didier qui m'a fait le plaisir de m'inviter à « Au Fil du Vin ». 
Le rassemblement sera, j'en suis persuadé, l'occasion de rencontrer et d'échanges passionnants.


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
Le vin se fait d'abord à la vigne.

Loïc TERQUEM, Domaine La Folie Lucé - SAUMUR PUY NOTRE DAME

Comment êtes-vous devenu vigneron?
Suite à une reconversion professionnelle en 2009, par goût pour le vin et la terre.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Paysan. Artisan. Procureur de plaisir.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Respect des sols, de la nature, donc de la vigne.
L'esssentiel du travail se fait dans les vignes. Moins je touche à mes vins, mieux nous nous portons.


Quelques mots sur votre domaine ?
Quatre ha en Bio dont un en conversion, sur douze parcelles que j'exploite seul.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
-


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
La philosophie m'a plu et mes vins ne sont pas distribués.


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
L'abus de modération nuit gravement à la consommation !

Bertrand de Guitaut, Domaine Pechpeyrou - BANYULS

Comment êtes-vous devenu vigneron?
Par goût de la terre. C'est un des rares métiers en agriculture qui ne demande pas de gros moyens financiers pour exister.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Un métier complet. De la production à la vente. La réalisation d'un produit destiné au partage.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Le rôle du Vigneron à la vigne consiste à rendre un sol vivant pour que la vigne exprime le terroir.
A la cave, il faut accompagner le vin le plus naturellement possible. Savoir attendre.


Quelques mots sur votre domaine ?
Le domaine est composé de nombreuses petites parcelles, ce qui donne des cuvées bien différentes les unes des autres.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
-


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
J'ai rencontré un passionné.


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
Pour de l'eau on peut se battre, pour du vin on ne peut que s'unir !

Cyril et Fabien BOISARD, Domaine du Mortier - BOURGUEIL / ST NICOLAS DE BOURGUEIL

Comment êtes-vous devenu vignerons?
Autodidactes et non issus du milieu viticole. Nous sommes deux frères, Cyril et Fabien. Installation en 1996 sur 3 ha puis agrandissement progressif de 1998 à 2007.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Nous nous inspirons de la Nature et essayons de respecter le bon sens paysan.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Le rôle du Vigneron à la vigne consiste à rendre un sol vivant pour que la vigne exprime le terroir.
A la cave, il faut accompagner le vin le plus naturellement possible. Savoir attendre.


Quelques mots sur votre domaine ?
Notre domaine est composé de 14 ha de vignes et 3 ha de bois.
Une première étape a consisté à mettre en place l'agrobiologie dans nos vignes, travail du sol, enherbement naturel dans certaines parcelles ou semis couvert entre les rangs.
La deuxième étape a été de recréer une certaine biodiversité (haies champêtres, compost, bois raméal fragmenté)
La troisième consiste maintenant à suivre les cycles lunaires et astrals. De même, utilisation de plantes fraîches ou sèches en tisane. Enfin mise en place de la sélection massale pour complanter et pour une nouvelle plantation.
Vinifications sans aucun artifice et avec peu ou pas de soufre ajouté. Au final, des vins naturels et authentiques,
ambassadeurs de nos terroirs.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
« Les Sables » 2013, « Les Graviers » 2013 en St Nicolas-de-Bourgueil
« Les Pins » 2013 en Bourgueil
« Brain de folie » Blanc, Rouge et Rosé 2014

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
L'honneur et le plaisir de faire votre connaissance vient de vous qui nous avez contactés par téléphone.


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
Un dicton : le bon sens paysan, la passion.
« Les paysans sont sans cesse au travail et c'est un mot qu'ils n'utilisent jamais ! » Anton Tchekhov

Florent COSME, Domaine Florent Cosme - VOUVRAY

Comment êtes-vous devenu vigneron?
La passion m'a été transmise par mes parents et mon frère aîné, après des études dans la filière et un travail dans d'autres domaines viticoles. J'ai choisi de devenir vigneron pour vivre pleinement ce que je considère comme une passion intarissable mais qui implique beaucoup de sacrifices.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Comme quelqu'un qui se doit d'accompagner et de respecter ce que la nature, c'est-à-dire les interactions sol, vigne, climat, vin, vinification, nous a donné, sans tricher, en restant le plus vrai possible.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Ma philosophie est de respecter mes terroirs, mes sols, mes vignes et les vinifications afin que le vin que je produis me respecte, c'est-à-dire que je suis à la recherche constante de concevoir des vins vrais, authentiques, des vins qui ont une âme.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

C'est un petit domaine sans prétention de 3 ha, créé en 2011, en parallèle de mon travail de salarié agricole. En 2012, j'ai choisi de me lancer officiellement vers l'agriculture biologique afin de pouvoir prouver les efforts que je mène dans les vignes et à la cave.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

-

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Lors de la 1ère édition, j'ai rencontré un public intéressé, ouvert, passionné et des personnes très agréables et sincères,que ce soient des vignerons ou des organisateurs.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

J'espère que mes vins seront un jour à la hauteur de mon implication, de ma motivation et de ma passion.

Giulio MORIONDO, ViniRari - VALLEE D'AOSTE

Comment êtes-vous devenu vigneron?
Ma grande passion pour la vigne et le vin est née après les études en biologie et oenologie en 1987.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Le vigneron est un père qui élève ses enfants.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Le père vigneron aime ses enfants et il les élève dans un milieu sain.


Quelques mots sur votre domaine ?
ViniRari est un petit atelier de production artisanale de vins du terroir.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
-


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Le salon des Vignerons me donne l'occasion soit de connaître d'autres pères vignerons qui aiment et interprètent la vigne, soit de goûter leurs vins précieux. En plus, j'en profiterai pour visiter vos magnifiques lieux.


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
Si je peux, j'évite ; si je peux pas, j'hésite !.

Jordi LLORENS, Celler Jordi Llorens - CONCA DE BARBERA

Comment êtes-vous devenu vignerons?
Ma famille toujours a travaillé la terre. Nous nous efforçons de développer le vin tout comme nos grands-parents. Mettre le vin dans la bouteille est un grand défi générationnel.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Observation, réflexion et en essayant de ne pas intervenir beaucoup dans la terre. Peu à peu la terre me fait à moi parce qu'elle sera pleine de vie.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Nous travaillons avec la certification bio, et encore plus peu à peu on fait de la biodynamique, à la terre. Dans le cellier on respecte le raisin et le moût pour obtenir du vin.


Quelques mots sur votre domaine ?
C'est un petit domaine, on travaille la vigne, les oliviers, des arbres fruitiers, tomates, ails ... Les cépages ils sont de macabeu, parellada, moscatell, cabernet sauvignon, garnatxa negra et syrah.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
-


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Mon ami Laureano Serres il a commenté que le salon des petits vignerons je pourrais aller et donc je l'ai fait.


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
La passion est le rythme qui m'amène à la terre pour déguster en bonne compagnie d'un bon vin.

Frédéric GESCHICKT,  Ammerschwhir - ALSACE

Comment êtes-vous devenu vigneron ?

Par mes gênes... J'ai tenté d'y échapper mais l'histoire m'a rattrapé. Et puis j'ai saisi la chance de faire un truc vivant qui palpite !

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

C'est un job global. Il touche tous les domaines : l'agriculture, la transformation, la commercialisation, les sciences « dures », les sciences « molles », ce qui est tangible, ce qui est le plus subtil. Un sport complet, quoi !

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Le respect. Celui du terroir, à ne pas chambouler. Celui du végétal, à faire grandir dans des conditions dignes. Celui du vin, àélever avec douceur et patience. Celui de l'Homme, avec de l'écoute et de la clarté.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

L'Histoire : les deux grand-pères puis les parents, puis le frangin puis moi. Et puis les parents retraités, le père décédé en 2002. Et la relève arrive avec mon neveu Arnaud ! Sinon, onze ha dont un en propriété (ha ha ha!) Biodynamie depuis 1998, avec Déméter en 2001. Encore plein de choses à faire !

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

-

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Tout l'honneur est pour moi ! Et puis vous m'avez l'air bien motivés pour les bonnes choses... Et il reste du vin à vendre aussi !

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Sentir ce qui est juste, faire ce qui est bien, boire ce qui est bon !

Carles MORA FERRER, Clot de Les Soleres - PENEDES

Comment êtes-vous devenu vigneron?

Je suis devenu vigneron parce que je voulais restaurer la tradition familiale où les vins de la propriété sont vinifiés sur le domaine.Cela a été perdu par la vente de raisins à de grands producteurs et mon intention était de récupérer mes raisins et de maintenir la propriété.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Selon les critères de non-intervention dans le système de production, la fermentation à température contrôléeseulement. Non filtration pour clarifier les vins et aucune correction, aucun ajout de levures. Nous suivons le calendrier lunaire pour toutes les choses dans la cave.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Philosophie de travail de la vigne selon l'agriculture biologique, avec très peu d'utilisation d'intrants. De très petites doses decuivre et de soufre, en laissant une couverture supplémentaire. A la cave, seulement un contrôle des températures durant lesfermentations. Et tous les mouvements dans l'entrepôt suivent le calendrier lunaire.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

C'est une propriété qui appartient à la famille depuis dix générations ! Il n'y a pas seulement la culture de la vigne mais il y a aussi des forêts, des champs de blé et des vergers. Le vin y a toujours été fait jusqu'à ce qu'on perde l'élaboration dans les années quatre-vingt. Maintenant nous sommes en convalescence dans le domaine viticole.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

-

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Nous voulons présenter nos vins et notre élaboration.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Le vin n'a pas à ajouter ni emporter quoi que ce soit.

Jérémie ILLOUZ, Domaine Parlange-Illouz - CAHORS

Comment êtes-vous devenu vigneron?

A l'âge de 17 ans, je savais que je finirai vigneron. J'ai donc fait des études de viti-oeno puis après quelques expériences enFrance et à l'étranger, j'ai décidé de m'établir à Cahors.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

C'est un métier prenant tout au long de l'année, qui permet d'être au plus près de la nature et qui, parfois, nous laissedu temps pour des moments conviviaux avec nos clients.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Aucun usage de pesticides à la vigne, faire le plus de choses possibles moi-même afin de tout comprendre et maîtriser. A la cave, peu d'interventions mais beaucoup d'attention et de sang froid.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Six hectares de vignes sur les plus hauts terroirs de l'A.O.P. Cahors. J'ai la particularité d'avoir de vieux cépages du Sud-Ouest que je cherche à sauver et à replanter.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

-

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Pour échanger avec des vignerons que je ne connais pas encore et passer un bon moment.

 

Gilles WICKY, Domaine Gilles WICKY - COTES DU JURA

Comment êtes-vous devenu vigneron?

D'avoir le choix de travailler avec la nature, et j'aime le vin naturel.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Artisan de la vigne et de la Terre.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Travailler dans le respect de la nature et de l'Homme.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

2003 : Installation

2010 : Conversion bio (Ecocert)

4,7 hectares

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Chardonnay Clos de Jerminy - Crémant - Mac vin - Vin de paille - Tradition (assemblage) savagnin

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

C'est un ami viticulteur bio qui travaille comme nous qui vous a conseillé.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Buvez bon, buvez naturel.

Christophe et Géraldine PIALOUX, Domaine du PICATIER - COTES ROANNAISES

Comment êtes-vous devenu vignerons ? 
J'ai découvert le métier en Bourgogne et j'ai fait des études à Beaune .
Depuis, le métier est devenu une passion d'où mon installation depuis 2007.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 
C'est un métier qui demande du temps et de la passion si on le fait dans la tradition et le respect du savoir-faire.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Le respect de la plante et des fruits avec un objectif, travailler à la vigne et observer à la cave. 


Quelques mots sur votre domaine ? 
C'est un domaine de 9 ha que je travaille avec Géraldine, ma femme. On a surtout du gamay car on est sur un sol granitique. Les sols sont cultivés au printemps puis l'herbe prend le relais dans l'été. Les vendanges manuelles se passent avec des amis et  de la très bonne humeur.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
-   


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
C'est un endroit que je ne connais pas et on sent que l'ambiance est bonne.


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
Il faut du temps pour faire mais la fête n'attend pas !

Hélène BASSAS et Stéphane DELIGNY, Domaine Les Hauts de Bonaguil - CAHORS

Comment êtes-vous devenu vigneron?

Cultiver la vigne, faire du vin, est né de l’envie d’être au plus près de la terre, des saisons, des éléments, d’être dans la nature. C’est la découverte d’un domaine viticole sur les hauteurs de Bonaguil qui a été décisive.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

C’est la recherche d’équilibre et de justesse qui anime chaque geste. C’est un métier qui apprend à composer avec la nature et qui requiert beaucoup d’humilité, qui favorise un état d’éveil constant...

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Que ce soit en culture ou vinification, la place est laissée au naturel. Notre démarche générale est de limiter les interventions pour laisser le terroir s’exprimer et se tenir ainsi éloigné de toute esthétique gustative.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Le domaine s’étend sur les hauteurs de Bonaguil, aux confins du Lot, de la Bovrianesum, la commune de Soturac. Il se situe à la rencontre de trois départements : le lot, la Dordogne, le Lot-et-Garonne. Neuf hectares de vignes répartis en six hectares de chardonnay et de sauvignon, trois hectares de gamay et merlot. Les parcelles sont entourées de forêts, les sols sont composés de dépôts sidérolithiques alliés à des argiles ferrugineuses, des sables siliceux, des calcaires.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Chardonnay 2012, sauvignon 2012, merlot 2012, gamay 2012, rosé 2013.

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Parcequ’il nous semble important de faire connaître au grand public les vins « nature » et puis, bien sûr, pour laconvivialité et le partage d’expérience...

Grégoire et Cécile ROUSSEAU, Domaine COQUELICOT - COTES DE BERGERAC

Comment êtes-vous devenu vignerons? 
L'amour du terroir et du vin. Après des études dans le monde viticole en Bourgogne et une expérience professionnelle dans les chais du Médoc, l'opportunité d'acheter cinq hectares dans le Bergeracois se présenta. Nous avons pu réaliser un rêve.  


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 
Un métier qui peut paraître difficile mais sa polyvalence  le rend très agréable.  Toutefois,  il faut être passionné pour l'exercer.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Nous avons choisi de travailler la terre dans le respect de l'homme et de la nature. Soigner notre terroir, améliorer la biodiversité,  nous permet d'obtenir des vins juste respectueux de la nature. Nous respectons les chartes « Nature et progrès » et « A.B. ».


Quelques mots sur votre domaine ? 
Domaine Coquelicot a été créé en 2007, c'est un petit domaine familial. Nous le faisons vivre et il nous fait vivre.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
-


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Car vous nous avez invité.

 

Thierry DOULMET, Domaine du fils d'Eole - COTEAUX DE L'ARDECHE

Comment êtes-vous devenu vignerons? 
Par filiation.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 
Un loisir, un métier, une passion.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
La raison et le naturel avant tout.


Quelques mots sur votre domaine ? 
Equilibre de la nautre, raisonnance des terroirs sur calcaire argileux.


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
Costa d'Aps, Emilia, Pendolina, Clapisseta, Flor de Javelas, Beluga.


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Par rapport à la philosophie du salon et sur conseil d'un vigneron.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
Du raisin et rien d'autre.

Hubert et Heïdi HAUSCHERR, Eguisheim Haut-Rhin - ALSACE

Comment êtes-vous devenu vigneron ?

Les Hauscherr travaillent la vigne depuis plusieurs générations. Après avoir fait du vin, mon grand-père a adhéré à la coopérative agricole locale en 1951. Mon père y est resté également. Après avoir travaillé avec mon père et mon frère pour la coopérative, Heïdi mon épouse et moi-même avons choisi de quitter ce système pour redevenir vignerons et faire notre vie avec notre vigne.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Dans le monde du vin, seul le vigneron travaille sa vigne pour faire un vin.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Afin de retrouver le vin sans chimie ni additifs, celui de nos aïeux, seule manière de comprendre la notion de terroir, nous travaillons la vigne sans mécanisation, à la seule force de nos bras ou de celle de notre cheval.

Les vins issus de ces raisins sains n'ont alors besoin que de patience pour s'exprimer.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Notre domaine, de taille familiale (4 hectares) est situé à Eguisheim, près de Colmar, village historique et certainement un des berceaux de la viticulture alsacienne. Notre démarche écologique est soutenue par une conversion à l'agriculture biologique en 2006 et à la biodynamie en 2012.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Des vins issus de la logique de complantation.

Ce sont les cuvées « AUSSITÔT BUE », « SUI GENERIS », « COLLINE CELESTE » « ROC et PORCELAINE », sur les lieu-dits Altengarten, Sunngass, Fressenberg.

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Les consommateurs, matraqués par les vins industriels, ont perdu la compréhension des vins naturels. Un tel Salon permet de les (re)faire connaître !

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Miracle du vin qui refait de l'Homme ce qu'il n'aurait jamais dû cesser d'être: l'ami de l'Homme. (René Engel)


 

Patrick ROLS, domaine Rols - CONQUES

Comment êtes-vous devenu vigneron ?

Après plus d’une dizaine d’années à la Chambre d’Agriculture de l’Aveyron, j’ai replanté de la vigne dans un site où elle était présente, il y a plus de cent ans.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Le vigneron est un paysan qui cultive la vigne et fait du vin.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Préserver la nature et le jus de raisin, au maximum, pour retrouver dans le vin toute la subtilité du terroir.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Six ha de vignes sur un côteau de schistes, dans un environnement très protégé.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

-

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Pour toi Didier et toute l’équipe que je connais moins, qui donne beaucoup pour promouvoir cette approche du vin.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

« Les vins moutons sont dans la nature ! »


 

Valérie et Denis GODELU, Domaine LES TROIS PETIOTES - COTES DE BOURG

Comment êtes-vous devenu vignerons?

Par gourmandise.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ? 

C'est un métier qui nécessite :

– rigueur

– instinct

– capacité à s'émerveiller

– un brin de poésie 

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

A la vigne : recherche de la plus grande biodiversité possible, travail des sols, pour les rendre les plus vivants, améliorer les défenses immunitaires de la plante. 

Au chai : vinifications très douces, aucun intrant œnologique, à part un peu de soufre.

 

Quelques mots sur votre domaine ? 

Créé en 2008. Trois petits hectares plantés en malbec, merlot, cabernet franc et, prochainement, d'autres cépages anciens.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Les Petiotes 2010

Les Petiotes 2011

Le grand Méchant Loup 2011

Le Petit Chaperon Rouge 2013

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

La qualité des vignerons et la gentillesse des organisateurs.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Il faut cultiver son jardin...

 

Olivier BELLANGER - TOURAINE

Comment êtes-vous devenu vigneron?

Par fibre, issu d’une famille de vignerons (grand-père, oncle). Aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours voulu être dans les vignes.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Une passion très prenante autant physiquement que mentalement mais qui nous le rend au centuple par le contact avec la nature et tous les gens que ce métier nous permet de rencontrer. Et la chance d’avoir un métier qui nous permet d’avoir un cycle complet, de la vigne au raisin et à la bouteille.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Respect de la terre et des terroirs, essayer de laisser le moins d’empreintes possible. Avoir de beaux raisins pour des vinifications simplifiées afin que le raisin s’exprime.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Dix ha sur les côtes du Cher. En culture biologique, une diversité dans les cépages : sauvignon, menu-pineau, gamay, côt, pineau d’Aunis, cabernet.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Touraine sauvignon ; Touraine rosé ; Touraine gamay ; Vin de table pineau d’Aunis ; Touraine Nuits Blanches (sauvignon en élevage long) .

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Car la Corrèze est une belle région et la qualité des vignerons présents.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

« Des vins sincères, honnêtes et droits » mais je ne suis pas sûr que cela soit de moi !.

Raphael DUBOIS, Domaine des Vignes Rouges - CEVENNES

Comment êtes-vous devenu vigneron?

Par passion. Après avoir longtemps cherché un domaine, nous avons hérité prématurement de quelques hectares.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Le bonheur des rencontres, le partage de nos convictions, la passion du travail de la vigne et des vins.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Nous essayons de respecter au mieux l'environnement et nous évitons les intrants au maximum.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

C'est un petit domaine au coeur du piemont cevenol entre garrigues et cevennes.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Nous allons présenter un banc (Compagnons blancs), un rosé (Les cistes roses) et six rouges.

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Des amis nous en avaient dit du bien et la philosophie du salon nous parraissait sympatique.

 

Olivier B, Domaine Olivier B - COTES DU VENTOUX

Comment êtes-vous devenu vigneron?

En passant mes weekends en Bourgogne à Pernand-Vergelesses pendant une prépa ENITA qui me destinait plutôt à devenir éleveur laitier...

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Accompagnateur de vignes à faire des raisins puis accompagnateur de raisins à faire du vin...

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Naturel et vivant, c'est le raisin qui fait le vin. Pas de correction en cave (pas de levurage, pas d'acidification, pas d'enzymage... bref pas de gros mots) juste un peu de souffre, peu ou pas de filtration.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Au pied du Ventoux, petit mais costaud...

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Amidyves rouge 2012 (grenache-syrah), Amidyves blanc 2013 (grenache blanc-roussanne) la Troisième 2010 (syrah)

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Parce que vous m'y avez convié...

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Les Amidyves, c'est fou.....Avec les Amidyves, le changement c'est maintenant..... Olivier B, vigneronAJT, A Jamais pour Toujours, Amidyvement vôtre...

Jean-Jacques MOREL en Côtes-de-Beaune - ST-AUBIN / PULIGNY-MONTRACHET

Comment êtes-vous devenu vigneron?

En arrivant en Bourgogneen 1989 : apprentissage « sur le tas » puis par grand intérêt pour la nature.

Formation viticole et travail sur différents domaines.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Un travail d'observation et d'acceptation des éléments qui mènent à une production de raisins. Un travail artistique où chaque tableau (vin) est unique.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Suivre la nature dans ce qu'elle apporte et tenter de l'interpréter pour l'accompagner au mieux.

 

Quelques mots sur votre domaine ?

Nature – Sincérité – Respect – Doute - Aventure.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Saint-Aubin, rouge 2009 / Saint-Aubin « Le Ban », rouge 2011 / Bourgogne « Les Genouvrées » 2012 et 2013 et Saint-Aubin 1er cru 2013

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Pour encourager la réunion de vignerons qui travaillent avec la nature et goûter leurs vins.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Du plus grand doute vient l'illumination (précepte japonais).

 

Elodie AUBERT et Raphaël GONZALES, Domaine LE CLOS des CIMES - COTES DU RHONE

Comment êtes-vous devenu vignerons? 

Par passion du monde agricole depuis l'adolescence.

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Multi-tâches, multi-compétences.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Favoriser la biodiversité à la vigne.

Intervenir le moins possible en cave.

 

Quelques mots sur votre domaine ? 

Domaine en polyculture vigne/abricotier/oliviers/agneaux.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Cuvées « La Fée des Vignes », « La Clé des Champs », « Le Clos des Cimes », pour les rouges.

Pour les blancs, « L'Elfe doré », « Les Petits Sylphes ».

Pour le rosé, « Petite Fugue ».

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Pour l'ambiance et l'accueil. Je crois en la croissance du salon. 

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Les vins c'est comme les enfants, on les aime et les élèvent de la même façon mais chacun d'entre-eux sera différent.

Catherine DUMORA et Manuel DUVEAU, Domaine l'Egrapille - AUVERGNE

Comment êtes-vous devenu vignerons? 

En récupérant une première parcelle !

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

Du plaisir à taille humaine.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Observer ce que la vigne raconte et l’accompagner, s’adapter à chaque parcelle et à chaque cep. Traiter le moins possible en tentant de comprendre les cycles des maladies, des parasites, etc. pour intervenir juste au bon moment (hydrolats, huiles essentielles, soufre-cuivre). Passage du cheval dans quelques parcelles.

100% jus de raisin, ne rien brusquer.

Continuer à échanger avec les autres vignerons, apprendre, évoluer.

 

Quelques mots sur votre domaine ? 

25 parcelles le long de la vallée du Bédat, au nord de Clermont-Ferrand, entre 320 et 500 mètres d’altitude, du basalte à la pépérite en passant par l’argilo-calcaire, essentiellement des vieux gamay d’Auvegne (plus de 80 ans). Premières vendanges en 2013, avec une moyenne de 15Hl/Ha. Beaucoup de travail à la main, avec reprises de parcelles abandonnées. Il est évident quand on s’installe qu’on ne récupère pas les parcelles les plus faciles à travailler.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Il s’agit des cuvées 2014

Explosive Materials : pétillant rosé

109 : vieux gamay sur basalte

90 G : gamay sur pépérite

Peut-être du blanc s’il est prêt, ou au moins quelques échantillons.

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Parce que vous nous avez invité.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

A quatre mains.

Vincent QUIRAC, Clos 19 Bis - GRAVES / SAUTERNES

Comment êtes-vous devenu vignerons? 

Pour travailler dehors !

 

Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?

S'adapter à la nature.

 

Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

En faire le moins possible à la cave et le plus possible à la vigne.

 

Quelques mots sur votre domaine ? 

1,8ha pour s'amuser.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Sauternes 2011

Graves rouges 2012

Vin de grêle 2013

 

Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Pour voir un peu de pays en vendant du vin.

 

Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

Si le coucou chante en mai, c'est qu'avril est terminé.

Marc PESNOT, Domaine de La Sénéchalière - MUSCADET

Comment êtes-vous devenu vigneron ?
A la NAISSANCE (naturellement) étant fils, petit-fils et arrière petit-fils de Vigneron.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Sublimer le cépage de mon terroir, naturellement.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Etre le plus en adéquation avec la plante, avec le raisin, le jus de raisin, et le climat de l'année (le millésime).
Sans intervention vulgaire (pas de chimie, pas de machine à vendanger, pas de benne à vendange )
Levures indigènes, utilisation minimale de SO2.


Quelques mots sur votre domaine ?
18 ha de terrains schisteux en climat océanique. Le tout, en culture biologique.
80% de melon de Bourgogne (Muscadet)
20% de folle blanche (Gros Plant)


Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
-


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Pour lancer un salon sympathique et plein d'enthousiasme.


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
Ouvre tes yeux, la NATURE te regarde !
La graine est dans le fruit et celui-ci est dans la graine !

Jérome et Sophie ROUAUD, Domaine Rouaud - ROUSSILLON

Comment êtes-vous devenu vigneron ?
A 15 ans, en région parisienne, mon père avec d'autres administrateurs de l'office de tourisme ont montés une foire aux vins. Les vignerons étaient logés chez l'habitant pendant ces 3 jours... Je suis venu au métier bien plus tard, par l'envie de créer, de "faire" du vin.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Mon métier est bien celui de Paysan, cultivateur et vigneron.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
La relation avec le vivant est vraiment très forte, l'émotion des premiers bourgeons à cette période fin mars...


Quelques mots sur votre domaine ?

Le domaine est à taille humaine, 8ha en production plus quelques replantations en cours. 

Terroir de galets roulés et schistes pulvérisés.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
Suivant la mise en bouteille d'avril, Barbacane et Fleurs de Carignan (11,8°) 2014, sinon les cuvées Rive Gauche, Têt Pourpre et Têt Blanc (12/10/13).


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
Vu sur le site Vin Naturel, la lecture de vos activités, de votre démarche, nous ont séduit. Et nous en profitons pour un petit voyage en famille.

 

Alain DEJEAN, Domaine Rousset-Peyraguey - SAUTERNES

Comment êtes-vous devenu vigneron ?
Héritage.


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Artiste.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?
Anthroposophie (R.Steiner). Stimuler la nature.


Quelques mots sur votre domaine ?

Beni des dieux, au milieu des grands, allez vers ce que la nature nous donne.

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?
Toutes de 2010 à 2000.


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?
D'abord je vous remercie de m'accepter.


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?
Philosophie dédiée à la Nature. Chercher à ramener toutes les forces dans l'unité, car c'est dans l'unité des forces que réside l'éternel immuable, et c'est uniquement dans l'éternuel immuable que se trouvent la peur et la félicité.

Damien BONNET, Domaine de Brin - GAILLAC

Comment êtes-vous devenu vigneron ?

Tout simplement en reprenant les vignes familiales (en coopérative à l’époque) puis je me suis passionné pour la vinification pour faire naturellement un vin de terroir. 


Comment définiriez-vous votre métier de vigneron ?
Traduire l’expression du climat, du terroir et des cépages.


Votre philosophie de travail à la vigne, à la cave ?

Un travail de la vigne qui respecte la vie des sols pour avoir une vigne en bonne santé. Ramasser des raisins à bonne maturité afin d’avoir un équilibre qui permette de minimiser les interventions à la cave. 


Quelques mots sur votre domaine ?

On en parlera sur le salon…

 

Quelles cuvées allez-vous présenter au Salon des Vignerons « Au Fil du Vin » ?

Un blanc sec : Pierres Blanches 14, un rosé : La vie en Rosé 14, trois rouges : Vendemia, Anthocyanes, Brin de Temps 13 et des doux : brin de Folie 14 (cabernet sauvignon doux) et deux Loin de L’œil différents 12 et 14.


Pourquoi nous avoir fait l'honneur et le plaisir de venir au Salon des Vignerons ?

Pour profitez de l’ambiance et faire des rencontres (et des ventes si possible…) .


Une maxime, un dicton, un précepte, qui vous guide, qui vous caractérise ?

La nature fait bien les choses, il suffit de l’écouter…

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